BBQ 炭烤帶骨豬肋排
帶骨豬肋排可使用LINCOLN履帶烤箱快速焦化醬汁，或以UNOX蒸烤箱搭配少量蒸氣均勻復熱，呈現濃郁炭烤風味。
食材清單與準備
準備方式
將帶骨豬肋排完全退冰，拆封後將 BBQ 醬汁均勻塗覆於表面。
以單層方式置於烤盤，避免醬汁滴落或產品重疊。
雙作法製作流程
作法一
LINCOLN 履帶烤箱
LINCOLN 履帶烤箱
1
退冰與裹醬
確認豬肋排已完全退冰，整理表面醬汁並均勻塗覆。
2
單層擺放
將豬肋排骨面朝上置於耐熱烤盤，避免重疊。
3
LINCOLN履帶烤箱烘烤
送入 LINCOLN 履帶烤箱，設定 232℃、烘烤 6：00 分鐘；醬汁焦化後取出。
LINCOLN 履帶烤箱
LINCOLN 履帶烤箱參數
- 溫度
- 232℃
- 烘烤時間
- 6：00
作法二
UNOX蒸烤箱
UNOX蒸烤箱
1
退冰與裹醬
確認豬肋排已完全退冰，整理表面醬汁並均勻塗覆。
2
入盤與預熱
將豬肋排骨面朝上單層置於烤盤，UNOX蒸烤箱預熱至設定溫度。
3
低蒸氣烘烤
設定 180℃、10% 蒸氣，烘烤 6:00 分鐘；完成後取出靜置。
UNOX蒸烤箱
UNOX蒸烤箱參數
- 溫度
- 180℃
- 蒸氣
- 10% 蒸氣
- 烘烤時間
- 6:00
